El salmorejo es uno de los platos mas típicos de Andalucía y sobre todo de Córdoba , su textura es igual a la de una crema, que suele servirse de primer plato, acompañado de huevo cocido y trocitos de jamón. Es un plato que suele tomarse en verano, aunque no tiene porque, lo podemos poner para acompañar carnes, o fritos, o sea que de acompañamiento también lo podemos servir.
Imprimir Ingredientes
100 ml aceite de oliva
1 kilo de tomates maduros
4 huevos duros
100 grs jamón ibérico a taquitos
1 diente ajo
10 grs de sal
200 grs pan del día anterior. ( preferiblemente pan blanco )
20 ml de vinagre (opcional)
Preparación
- Thermomix
En primer lugar pesamos el aceite y reservamos
Ponemos en el vaso los huevos duros y troceamos 2 Seg, Vel. 4. Reservamos
- Sin el lavar el vaso ponemos el ajo, los tomates y la sal. Trituramos 30 Seg, Vel. 5. Añadimos el pan y el vinagre, si le ponemos, y trituramos 30 Seg, Vel. 5 y a continuación bate 2 Min, Vel. 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Programamos Vel. 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vertemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico.
- Tradicional
Pelamos los tomates y los ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con el ajo, trituramos hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, el aceite y la sal y volvemos a poner en marcha nuestra batidora hasta conseguir una masa homogénea y lisa. No tengas prisa esto requiere su tiempo.
Vertemos el salmorejo en una fuente y reservamos en el frigorífico. - Antes de servir, adornamos con el huevo picado y el jamón. Sirve muy frío. Y solo nos queda disfrutar de este apetitoso salmorejo cordobés
Como hacer pisto con patatas y huevos duros en Thermomix
MamySoniaHay platos que saben a casa, a cocina de madre y a pan mojando sin…
Como hacer galletas americanas en Thermomix
MamySoniaSi hay unas galletas que conquistan a todo el mundo, esas son las famosas galletas…
Como hacer estofado de patatas con pechuga de pollo y zanahorias
MamySoniaHay platos de cuchara que nunca fallan, de los de toda la vida, los que…
Como hacer costillas en salsa en Olla Express con vino fino de Jerez
MamySoniaDisfruta de esta deliciosa costilla en salsa en olla express con vino fino de Jerez,…
Como hacer lentejas al jerez con verduras y pechuga de pollo
MamySoniaSi buscas un plato completo, nutritivo y lleno de sabor, estas lentejas al Jerez con…
Como hacer bizcocho jugoso de chocolate y nueces en sartén
MamySoniaSi te apetece un dulce casero y no quieres encender el horno, este bizcocho jugoso…