Como hacer estofado de patatas con pechuga de pollo y zanahorias

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Preparación

• Empezamos nuestra receta cortando la cebolla en trozos y el pimiento. Ponemos en una sartén el aceite y cuando este caliente agregamos la cebolla y el pimiento. Sofreímos.
  
• Cuando el sofrito comience a dorar agregamos el tomate troceado y dejamos sofreír un poco más.
  
• Cortamos las pechugas en trozos de bocados.
  
• Incorporamos las pechugas troceadas a la olla y el sofrito batido. Agregamos un vaso de agua y añadimos la sal y la pimienta.
  
• Cerramos nuestra olla y cuando comience a moverse la válvula dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio. Terminado el tiempo dejamos despresurizar sola.
  
• A continuación cortamos las patatas en dados y las zanahorias en rodajas y cubrimos de agua dejando las puntas sin cubrir Cerramos nuestra olla nuevamente y dejamos cocinar cuando la válvula comience a moverse 10 minutos.. Dejamos despresurizar sola y ya tenemos nuestro estofado listo.
  
• Servimos y ya solo nos queda disfrutar de riquísimo estofado de patatas con pechuga de pollo.