Hay platos que saben a casa, a cocina de madre y a pan mojando sin prisa, y este pisto con patatas y huevos duros es uno de ellos. Una receta sencilla de las de siempre, pero adaptada a Thermomix para hacerla más cómoda sin perder ese sabor auténtico que tanto nos gusta. Perfecto para el día a día, económico y de los que dejan a todo el mundo contento en la mesa.
Imprimir Ingredientes para 4 personas
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva
260 grs de pimiento verde o 130 grs verde/130 grs rojo
250 grs de cebolla
4 huevos
2 pellizcos de sal
400 grs grs de tomate troceado
500 grs de patatas
2 calabacines
1 berenjena
1 pastilla de caldo de verduras
Preparación
- Vamos a empezar nuestra receta poniendo en el vaso de nuestra Thermomix el ajo y el aceite. Programamos 3 Seg, Vel 7. Terminado el tiempo programamos 3 Min, 120ºC, Vel 1.
- Agregamos al vaso la cebolla, los pimientos, 1 pellizco de sal. Programamos 15 Min, Varoma, Giro Izquierda, Vel Cuchara.
- Mientras tanto envolvemos los huevos en papel film transparente y cortamos las patatas en dados. Colocamos en el recipiente Varoma.
- Terminado el tiempo añadimos el tomate troceado, la pastilla de caldo, el pellizco de sal, la pimienta. Situamos el recipiente Varoma en su posición. Colocamos la bandeja Varoma, ponemos los calabacines y la berenjena en cortados en dados y tapamos. Programamos
25 Min, Varoma, Giro Izquierda, Vel 1.
- Terminado el tiempo agregamos al vaso los calabacines y berenjena
- Vertemos en una fuente y añadimos las patatas y mezclamos
- Incorporamos dos huevos cortados en trozos.
- Una vez todo mezclado ya tenemos nuestro pisto con patatas y huevos duros.
- Servimos y a disfrutar de tan rico pisto y le pondremos unas rodajas de huevo duro.
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