Como hacer bowl de aguacate y pera

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Preparación

• Ponemos a calentar agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, añadimos el trigo sarraceno. Dejamos cocer durante 12-15 minutos hasta que esté blando y firme. Escurrimos cuando esté listo.
• Cortamos en dados la pera, el brócoli en ramilletes pequeños, la chalota en láminas. Las ponemos en un plato o bol.
• Cortamos el aguacate por la mitad y quitamos el hueso usando el cuchillo. Ahora, lo cortamos en dados. Un truco para hacerlo más sencillo es «dibujar» los dados en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacamos el aguacate usando una cuchara. Nos saldrán ya los dados troceados.
• Calentamos a fuego medio una cucharada sopera de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el brócoli, sazonamos al gusto y salteamos durante 2 minutos. Después, añadimos el resto de la verdura (menos el aguacate), le damos un toque de sal y salteamos un par de minutos más.
• Cuando tengamos el trigo escurrido, añádelo a la sartén y salteamos otros 3 minutos
• Y ya tenemos todo mezclado y listo
• Ahora vamos a preparar la salsa.
  Mezclamos en un bol la mostaza, la canela, el vinagre y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Servimos en un plato el salteado junto con el aguacate, decoramos con las nueces y vertemos el aliño.
• Ya solo nos queda que disfruten nuestros paladares