Como hacer mousse de turrón Jijona en Thermomix

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Preparación

• Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos las claras en el vaso y programamos 2 Min,, Vel 3.5.
  Retiramos la mariposa y vertemos las claras montadas en un bol y reservamos.
• Volvemos a poner la mariposa en las cuchillas. Ponemos 200 grs de nata y programamos Vel 3, hasta que la nata esté montada pero cremosa. Retiramos la mariposa.
• Vertemos la nata montadas en el bol con las claras y reservamos.
• A continuación ponemos 100 grs de nata en el vaso de nuestra Thermomix y programamos 1 Min, 90ºC Vel 1.
  Añadimos las yemas y las hojas de gelatina previamente hidratadas y escurridas. Programamos 15 Seg, Vel 3.
• Seguimos con la receta y añadimos el turrón troceado y programamos
  30 Seg, Vel 7.
• A continuación incorporamos la mezcla poco a poco al bol de la nata y las claras y mezclamos con movimientos envolventes.
• Pasamos la mezcla a una manga pastelera y preparamos 6 vasitos o copas de boca ancha
• Partimos turrón en trocitos pequeños y reservamos.
  
• Repartimos la mousse y adornamos con los trocitos de turrón. Reservamos en el frigorífico hasta momentos antes de servir.
• Y ya tenemos nuestro mousse de turrón Jijona listo para deleitar nuestros paladares.