Si buscas una receta tradicional, llena de sabor y muy fácil de preparar, esta carrillada en salsa en olla exprés te va a conquistar. Gracias a la olla rápida, conseguirás una carne increíblemente tierna en mucho menos tiempo, acompañada de una salsa casera perfecta para mojar pan. Un plato ideal para reuniones familiares, ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de la cocina de siempre.
Imprimir Ingredientes
8 carrilleras de cerdo o cerdo ibérico
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate
2 hojas de laurel
250 ml de tinto
250 ml de agua
1 pastilla de caldo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos las verduras en trozos y las agregamos a la olla exprés junto con el aceite y una pizca de sal y dejamos pochar.
- Una vez as verduras agregamos la carrillada y mezclamos y dejamos dorar un poco las carrillada.
- Incorporamos el vino y el agua.
- Ahora agregamos la sal, la pastilla de caldo de carne y las hojas de laurel. Encendemos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol.
- Cerramos nuestra olla exprés dejamos cocinar 40 minutos a fuego medio.
- Apartamos la carne con cuidado, y algunos trozos de zanahorias.
- Retiramos las hojas de laurel y batimos las verduras y ya tenemos la salsa, volvemos a poner la carrillada junto con la salsa. Y ya solo nos queda emplatar.
- Y ya tenemos nuestra carrillada en salsa lista para sentir en nuestros paladares el estallido de sabores.
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