Como hacer carrillada en salsa en Olla Gm y Tradicional

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preparación

• Olla Gm
  Limpiamos de grasa las carrilladas, las podemos dejar tal cual, o cortarlas
• Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la cubeta de nuestra olla y programamos Menú Sofreír y sellamos por ambos lados. Una vez selladas, las apartamos y reservamos.
• Incorporamos las verduras picadas, la cebolla, el puerro y la zanahoria. En un trozo de zanahoria pinchamos los clavos, para tenerlos localizados.
  
• Rehogamos toda la verduras en Menú sofreír.
• Una vez pochadas las verduras, el vino dulce, esperamos un par de minutos y añadimos el vino tinto, esperamos un par de minutos y añadimos el agua. Programamos
  Menú Turbo 35 Min, 140º, Presión Muy Alta
• Retiramos las carrilladas, comprobamos que esté suficientemente tierna y reservamos, si fuese necesario ponemos unos minutos más, mismo Menú. Buscamos la zanahoria donde los clavos y los tiramos, este punto es importante, retiramos las hojas de laurel. Trituramos las verduras unos minutos.
• Incorporamos las carrilladas a la salsa y programamos Menú Guiso 5 minutos y ya tenemos nuestras carrilldas en salsa listas.
• Servimos bien caliente
• Tradicional
  Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la nuestra olla y sofreímos y sellamos por ambos lados. Una vez selladas, las apartamos y reservamos.
  Incorporamos las verduras picadas, la cebolla, el puerro y la zanahoria. En un trozo de zanahoria pinchamos los clavos, para tenerlos localizados.
  Rehogamos toda la verduras sofreímos hasta que tomen color.
  Una vez pochadas las verduras, el vino dulce, esperamos un par de minutos y añadimos el vino tinto, esperamos un par de minutos y añadimos el agua. Y cerramos nuestra olla y una vez que la válvula comience a dar vueltas la dejamos cocinar 50 minutos.
  Comprobamos que esté suficientemente tierna y reservamos, si fuese necesario ponemos unos minutos más. Retiramos las carrilladas, Buscamos la zanahoria donde los clavos y los tiramos, este punto es importante, retiramos las hojas de laurel. Trituramos las verduras unos minutos.
  Incorporamos las carrilladas a la salsa y programamos Menú Guiso 5 minutos y ya tenemos nuestras carrilldas en salsa listas.