Pollo con almendras

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preparación

• En una sartén tostamos las almendras ligeramente a fuego medio durante unos 5 minutos. Reservamos.
• Cortamos las zanahorias, los pimientos, cebolla en dados pequeños. Salteamos en la misma sartén que hemos tostados las almendras le añadimos un poco de sal y cocinamos durante 5–7 minutos, Reservamos
  
• Cortamos pechuga en trozos no muy grandes ponemos en un bol y le añadimos la salsa de soja, la sal y mezclamos. Tapamos y reservamos en el frigorífico y seguimos con la receta.
• Sacamos el pollo del frigorífico y lo echamos en una cacerola junto con el jugo y lo cocinamos durante 5 minutos, no llegue a dorarse. Incorporamos las verduras y las almendras. Disolvemos la harina de maíz en un poco de caldo de pollo y agregamos la mezcla y el caldo de pollo mezclamos y dejamos cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Comprobamos la salsa de salsa de soja, de sal y rectificamos si fuese necesario. Si vemos que ha espesado demasiado podemos incorporar un poco más de agua y si por el contrario vemos que esta liquida le podemos incorporamos un poco más de harina de maíz diluida en un poco de agua y la añadimos.
• Y ya tenemos nuestro pollo con almendras, servimos bien caliente.