Como hacer una tarta mousse de polvorones en Thermomix y Tradicional

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preparación

• Thermomix
  Base
  Pulverizamos las galletas en el vaso y programamos 
  5 Seg Vel, 10. Añadimos la mantequilla derretida, el chorrito de leche y programamos 5 Seg, Vel 5. 
  Volcamos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda del reverso de una cuchara cubrimos la base y un poco los laterales reservamos en el frigorífico.
• Mousse
  En primer lugar ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua fría
• A continuación ponemos los polvorones (los que vemos en la foto no son los echamos en la receta no nos acordamos de hacerles la foto y se la hicimos a los de sin azúcar) en el vaso y programamos 10 Seg Vel 6
  Añadimos la leche, el azúcar y las yemas programamos 2 Min , 37º, Vel 2
  
• Incorporamos por el bocal la gelatina escurrida y ponemos
   10 Seg Vel 6
  
• Montamos la nata para ello ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos Vel 3 1/2 sin tiempo hasta que  se monte y reservamos.
  Luego montamos las claras a punto de nieve, 3 Min, 37º, Vel. 3 y reservamos.
• Pasamos la crema a un bol y cuando esté fría  incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.
  Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
• Vertemos la mousse sobre la base de galletas metemos al frigorífico o al congelador.
• Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida. 
  Es el momento de desamoldar. Decoramos desmenuzando dos polvorones
• Y ya tenemos lista nuestra tarta mousse de polvorones
• Tradicional
  Base
  Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla y el chorro de leche
  Volcamos la mezcla en un molde desmontable y con la ayuda del reverso de
  una cuchara cubrimos la base y un poco los laterales reservamos en el frigorífico
  Mousse de polvorones
  Ponemos la gelatina en agua fría para hidratarla.
  Calentamos la leche  y la mezclamos con las yemas y el azúcar, sin dejar que hierva 
  Añadimos 200 gramos de polvorones y removemos hasta que se disuelvan,
   incorporamos la gelatina y volvemos a mover hasta que esté completamente deshecha.
  Montamos la nata y reservamos.
  Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
  Cuando la crema esté fría incorporamos la nata y mezclamos con cuidado con una espátula.
  Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen mezclamos bien,
  Vertemos la mousse sobre la base que hemos hecho y metemos al frigorífico o a un congelador.
  Si la congelamos la sacaremos unas horas antes de ser consumida. 
  Es el momento de desamoldar. Decoramos desmenuzando dos polvorones
  Y ya podemos disfrutar de esta deliciosa tarta mousse de polvorones