Una receta deliciosa de sultanas de coco, crujientes por fuera pero blanditas y jugosas por dentro.
Ingredientes
4 claras de huevo (160 grs)
250 grs de azúcar
2 cucharadas soperas de maicena
250 grs de coco rallado
Preparación
- Precalentamos el horno a 110ºC
Thermomix
Con el vaso limpio y seco vamos a preparar el merengue.
Colocamos la mariposa. Ponemos las claras y el azúcar, programamos
4 Min, 50º, Vel 3 1/2 . Pasado el tiempo volvemos a programar
4 Min, Vel 3 1/2, sin temperatura. - En un bol ponemos la mitad del coco junto con la maizena. Volcamos las claras y mezclamos suavemente hasta que quede todo bien integrado. Ponemos el resto del coco y seguimos mezclando hasta que este toda la masa bien integrada.
- Ponemos en la bandeja del horno papel de hornear o una lamina de silicona
vamos poniendo cucharadas irregulares de la masa. Metemos en el horno a y horneamos durante 60 – 70 minutos a 110ºC.. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. - Y ya tenemos nuestras sultanas listas.
- Tradicional
Montamos las claras a punto de nieve con el batidor eléctrico o manual.
Incorporamos el azúcar poco a poco con la ayuda del batidor vamos integrando el azúcar.
Seguimos los Pasos 2 y 3
Y solo nos queda disfrutar de estas deliciosas sultanas de coco

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