Como hacer patatas a la riojana en Olla Gm y Tradicional

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PREPARACIÓN

• Olla Gm
  Picamos la cebolla, y los ajos muy menudos. Ponemos un poco de aceite en la cubeta y añadimos la cebolla y los ajos y un poco de sal, removemos bien, cerramos y programamos
  5 Min, 140º, Guiso, Media Presión, Válvula Cerrada.
  
• Añadimos el chorizo cortado en rodajas, y el pimentón, sofreímos
  2 Min, Menú Sofreír
  
• Agregamos las patatas cortadas, el laurel y cubrimos de agua, rectificamos de sal, cerramos y programamos
  10 Min, 110º,Guiso, Media Presión, Válvula Cerrada.
  
• Dejamos despresurizar sola, y dejamos reposar unos minutos, para espesar un poco el caldo podemos aplastar algunas patatas contra las paredes de la cubeta.
  Y solo queda decir a comerr!!
• Tradicional
  En una sartén o cazuela ponemos el aceite, cuando este bien caliente agregamos la cebolla muy picada y doramos, agregamos los ajos picados, el chorizo cortado. A continuación añadimos las partido(las cuales habremos partido haciendo craquear para que suelten el almidón, y lograr que se nos espese el caldo). Seguidamente incorporamos el pimentón, la pimienta, la sal, las cucharaditas de carne de añora y e vino, cubrimos de agua e incorporamos las hojas de laurel, cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, movemos de vez en cuando.
  Y ya tenemos nuestro rico plato, y solo queda decir a comerr!!