Como hacer migas del pastor

Estas estupendas migas del pastor están de vicio. En casa tenemos un almeriense que le encantan las migas y como iban a faltar estás riquísimas migas del pastor es por ello que le dedicamos a nuestro almeriense esta rica receta.

Ingredientes

  • Una hogaza de pan del día anterior

  • Medio vaso de agua

  • Una cucharadita de sal

  • pimiento verde

  • 100 grs de chorizo

  • 5 dientes de ajo

  • 100 grs de panceta

  • Pimentón dulce

  • Aceite de oliva

  • Sal

preparación

  • Cortamos el pan en dados ni muy grandes ni muy pequeños, mezclamos el agua con la sal y la incorporamos al agua y mezclamos bien.
  • Reservamos el pan una vez mezclado.
  • Ahora vamos con las verduras y el chorizo y la panceta o bacón. Cortamos el pimiento en tiras, le damos un golpe en seco a los dientes de ajo, cortamos el chorizo en tacos y el bacón o panceta en tiras.
  • Seguidamente sofreímos a fuego bajo poniendo un poco de aceite de oliva los pimientos junto con los ajos, una vez sofritos añadimos el chorizo y el bacón o panceta, esto nos llevara sobre unos 10 minutos.
  • A continuación agregamos el pan el cual lo iremos incorporando rompiéndolo con pequeños golpes con la cuchara de palo, le ponemos una pizca de sal , vamos mezclando.
  • Y ya tenemos nuestras migas del pastos que habremos tardado unos 20 minutos en total en hacerlas.
  • Servimos bien calientes nuestras migas del pastor. Podemos acompañarlas con rico huevo frito o las podemos comer así tal cual.

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