Con esta receta de entrecot de cerdo ibérico os aseguro que triunfaremos, una sencilla receta en salsa con un toque de champiñones
Imprimir Ingredientes
2 entrecot de cerdo ibérico
1 cebolla grnde
50 ml de brandy
15 grs de harina
300 ml de caldo de carne o 300 ml de agua y una pastilla de caldo
20 grs de mantequilla
80 ml de nata para cocinar
1 pellizco de pimienta
250 grs de champiñones
Preparación
- Limpiamos los entrecot
- Ponemos un poco de aceite en una sartén grande y marcamos los entrecot previamente salpimentados
- Una vez marcados los entrecot añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla cortada menuda y a los cinco minutos añadimos los champiñones laminados, cuando empiecen a perder volumen añadimos el brandy, dejamos que se evapore el alcohol, seguidamente añadimos la harina y mezclamos para que se disuelva y no se nos forme ningún grumos, incorporamos el caldo de carne y dejamos que espese removiendo para evitar que se nos formen grumos. Añadimos la mantequilla y la nata y seguimos mezclando hasta que estén totalmente integrados los ingredientes y ya tenemos lista nuestra salsa.
- Incorporamos nuevamente los entrecot y cocinamos un minuto o dos más
- Y ya solo nos queda deleitar nuestros paladares con tan rico entrecot que acompañado de esa estupenda salsa y de unas patatas fritas esta de 10.
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