Buñuelos de bacalao en Thermomix y Tradicional

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Preparación

• Thermomix
  Picamos los ajos y el perejil, 5 Seg. Vel.5. Bajamos los restos. Añadimos el bacalao y picamos 4 Seg. Vel.4. Acto seguido añadimos el aceite
  Ther 5/6 –> 5 Min, 120º, Vel 1
  Ther 31 –>5 Min, Varoma, Vel 1
  Añadimos la harina tamizada, la levadura, el agua , los huevos y la sal , programamos Vel 6 sin tiempo hasta que veamos que nos queda una masa uniforme. Comprobamos el punto de sal. Dejamos reposar la masa mientras calentamos abundante aceite (girasol o de oliva suave) a fuego medio-alto.
  
  
• Ponemos una sartén con aceite abundante y cuando este caliente vamos incorporando porciones con la ayuda de una cuchara, las doramos por todos lados y sacamos sobre un papel absorbente.
• Y ya tenemos nuestros buñuelos de bacalao listos para disfrutarlos
• Tradicional
  Hacemos una majada con los ajos , el perejil y la sal en el mortero. Reservamos.
  Picamos menudo el bacalao y unimos al majado.
  Pesamos la harina, reservamos.
  En un cazo hondo, ponemos al fuego el agua con el aceite, hasta que llegue a hervir.
  Retiramos del fuego y añadimos la harina tamizada de golpe, mezclamos enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que se integre bien. Dejamos templar 10 minutos para que pierda calor.
  Añadimos el bacalao y la majada y mezclamos bien.
  Vamos integrando en la masa los huevos uno a uno , mezclando enérgicamente.
  Dejamos reposar la masa mientras calentamos abundante aceite (girasol o de oliva suave) a fuego medio-alto.. Seguimos el Paso 2
  Y ya podemos degustar tan ricos buñuelos de bacalao.