Una estupenda receta de pimientos rellenos de arroz y verduras. Un plato sencillo y delicioso, especiado con curry para darle un rico sabor
Imprimir Ingredientes
100 grs de arroz
480 grs pimientos verdes o rojos de asar
180 grs de mezcla de pimientos verdes, rojos y amarillo, o podemos poner solo verde
175 grs de cebolla
1 pechuga de pollo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de curry
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
- Cocemos el arroz como lo hacemos habitualmente y lo reservamos.
Mientras cortamos la parte de arriba de los pimientos
- Los colocamos en un recipiente apto para microondas. Cocinamos en el microondas a máxima potencia los pimientos durante unos 10 minutos.
- Picamos la cebolla, y la mezcla de pimientos. Lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vamos salteando hasta que las verduras estén doraditas.
- Picamos la cebolla, y la mezcla de pimientos. Lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vamos salteando hasta que las verduras estén doraditas. Hacemos la pechuga a la plancha y la cortamos en dados. Incorporamos al sofrito y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Añadimos el arroz y las especias (cúrcuma, comino, sal y pimienta negra) y removemos bien.
- Rellenamos los pimientos con el arroz y las verduras y servimos.
- Y ya tenemos nuestros pimientos rellenos de arroz y verduras
- Si no lo vamos a consumir de inmediato, podemos calentarlos en el microondas o en el horno, unos 15 minutos a 200ºC.
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