Pimientos asados aliñados

Una riquísima receta de las de toda la vida, de esas que nos hacían nuestras abuelas con tanto cariño.

Ingredientes

  • 3 pimientos verdes de asar

  • 3 pimientos rojos de asar

  • 1 cebolla

  • 1 tomate

  • 200 grs de atún en aceite de oliva

  • 1 vasito de vinagre

  • 1 vasito de aceite de oliva

  • Sal

Preparación

  • Lavamos bien los pimientos, y los vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada de papel de horno (esto nos facilitará luego a la hora de limpiar), llevamos al horno previamente precalentado a 200ºC, una vez dentro bajamos la temperatura a 180ºC calor arriba y abajo y horneamos unos 50 minutos o asta que estén tiernos. Una vez asados metemos en una cacerola y tapamos para que suden y nos sea más fácil quitarles la piel.
  • Cuando ya estén templados, les quitamos la piel, y las semillas, Los vamos cortando en tiras y reservamos en un cuenco.
    Cortamos la cebolla en dados y el tomate igualmente y lo incorporamos a los pimientos junto con el atún escurrido. A continuación le agregamos el aceite, el vinagre y la sal mezclamos bien y dejamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Y ya tenemos nuestros ricos pimientos asados aliñados

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