Patatas revolconas o meneás

Estas patatas revolconas o meneás son recetas regionales que vas a poder encontrar en las zonas de Extremadura, Salamanca y Ávila.. Es una receta muy sencilla, un puré de patatas cocidas condimentadas con pimentón y servidas con panceta, torreznos o chorizo. Están muy ricas, anímate y ya me contarás.

Ingredientes para 4 personas

  • 7-8 patatas medianas

  • 200 grs de bacón

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • Aceite de oliva

  • Sal

  • Pimienta

  • 1 hoja de laurel

  • Para decorar
  • Bacón

preparación

  • Ahora cortamos la cebolla en dados pequeños y los dientes de ajos laminados. Los sofreímos en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Reservamos. En ese mismo aceite sofreímos también el bacón y reservamos.
  • En el mismo aceite incorporamos el pimentón le damos unas vueltas y retiramos del fuego y agregamos el agua reservada, el puré de patatas y mezclamos
  • Añadimos el sofrito y el bacón cortado en trozos pequeños y mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
  • Y ya tenemos listas nuestras patatas revolconas, apartamos y decoramos con un poco de bacón
  • Y solo queda decir a comerr!!

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