Pan de hamburguesa o perritos Receta con sin Thermomix

Una receta buenísima de pan de hamburguesa o perritos que salen super blandos y ricos.

Ingredientes

  • 250 ml de leche

  • 25 grs de levadura fresca de panadero

  • 510 grs de harina de trigo

  • 2 cucharaditas de sal

  • 10 grs de leche en polvo (opcional)

  • 1 cucharadita de azúcar invertido<– si pinchas te llevará a la receta o de miel

  • 50 grs de mantequilla en trozos

  • Agua, leche o huevo batido para pintar

  • Semillas de sésamo

Preparación

  • Thermomix
    Ponemos en el vaso la leche y programamos 2 Min, 37º, Ve 1
    Añadimos la levadura desmenuzada y programamos 4 Seg, Vel 4
    Acto seguido incorporamos la harina, la sal, la leche en polvo, el azúcar invertido, y la mantequilla, programamos 5 Min, Vel Espiga.
    Dejamos levar en el mismo vaso o pasamos a un bol dejamos levar hasta que aumente su volumen. Una vez doblado su volumen, desgasificamos programamos 1 Min, Vel Espiga
  • Vamos cogiendo porciones de 70 grs
    Pan de hamburguesa: formamos bolas y aplastamos un poco
    Pan perrito caliente: formamos barritas y aplastamos un poco
    Las vamos poniendo en la bandeja del horno forrada con papel de horno, pincelamos con un poco de agua, leche o huevo batido y espolvoreamos con el sésamo tapamos y dejamos levar nuevamente dentro del horno apagado.
  • Precalentamos el horno a 10 minutos a 190ºC, pasado el tiempo horneamos 15 minutos a 190º C
  • Y ya tenemos nuestro pan de hamburguesas o perritos super esponjoso
  • Aquí los perritos
  • Mirad que miga
  • Tradicional
    En primer lugar templamos un poco la leche y disolvemos la levadura.
    Ponemos en un bol la harina, la sal, la leche en polvo, el azúcar invertido, y la mantequilla en trozos, volcamos la leche y amasamos bien unos 10 minutos, hasta que nos quede una masa lisa y elástica. Formamos una bola y volcamos en un bol tapamos y dejamos levar, hasta que doble su volumen.
    Seguimos los pasos 2 y 3

    Y ya tenemos nuestro pan de hamburguesas o perritos super esponjoso

Aquí podéis ver lo tiernos que salen

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