Huevos a la andaluza en Thermomix, Olla Gm y Tradicional

Unos huevos a la andaluza que están riquísimos recién hechos pero os diremos que al otro día de haberlos hecho están aún más buenos, ya que los sabores están aún más mezclados y ya si los acompañamos de unas ricas patatas.

Ingredientes

  •  6 huevos cocidos

  • 200 grs de cebolla

  •  2 dientes de ajo

  • 40 grs de pimiento rojo

  • 80 grs de pimiento verde

  • 25 ml de aceite

  • Un paquete de salchichas

  • 100 grs de chorizo cortado a tiras

  • 100 grs de jamón serrano cortado a tiras

  • 400 grs de guisantes

  • 100 ml de vino blanco

  •  100 ml de agua

  • 1 lata tomate frito 400/500 grs

  • Pimienta molida

  • Sal

preparación

  • Thermomix
    Cocemos los huevos en nuestra Thermomix pincha AQUÍ<– te llevara la receta, Los pelamos y los reservamos.
    Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y pimiento 2 Seg, Vel 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
  • Ponemos la mariposa y no la quitamos en todo el proceso. Echamos el aceite y sofreímos 10 Min, Varoma, Vel Cuchara
  • Cortamos el jamón y el chorizo en tiras y las salchichas en rodajas
  • Incorporamos el jamón, las salchichas y el chorizo, 8 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara
  • Echamos el vino , 2 Min, 100º, Giro Izda, Vel Cuchara. sin cubilete para que evapore el alcohol.
    Incorporamos los guisantes, el agua y la pimienta molida, 10 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara
    Incorporamos el tomate 5 Min, Varoma, Giro Izda, Vel Cuchara.
  • Vertemos en una fuente honda y colocamos encima los huevos cortados longitudinalmente por la mitad. Hundimos un poquito los huevos para que cojan calor
  • Olla Gm
    Ponemos el agua y la sal en la cubeta, la rejilla y encima los huevos frescos. 
    Cerramos y programamos
    Menú Vapor, Válvula Cerrada, 130º, Presión Media, 1 Min
    Dejamos despresurizar solas, Dejamos enfriar los pelamos y reservamos.
    Ponemos en la cubeta un poco de aceite, Menú freír, y cuando esté el aceite caliente, echamos la cebolla y los ajos picado y pochamos.
    Agregamos el chorizo, el jamón y las salchichas, previamente cortado a tiras. Rehogamos unos minutos.
    Echamos los guisantes y le damos unas vueltas.Añadimos el vino y dejamos que hierva un par de minutos para que se evapore el alcohol.
    Agregamos el tomate frito, el agua, la sal y la pimienta.
    Cortamos los huevos longitudinalmente y los ponemos encima de todo.
    Cerramos la olla y programamos Menú Guiso, 3 Min, 110º, Válvula Cerrada
    Dejamos despresurizar sola, abrimos la olla y sacamos las mitades de los huevos en un plato y vertemos lo demás en una fuente y colocamos los huevos encima.
  • Tradicional con Olla Rápida
    Ponemos los huevos  a cocer, los pelamos y reservamos.
    En la olla, ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla y los ajos picados, pochamos a fuego lento.
    Seguidamente echamos el chorizo, el jamón y las salchichas. que previamente habremos cortado a tiras. Rehogamos unos minutos.
    Echamos los guisantes, le damos unas vueltas y echamos el vino, dejamos que hierva un  par de minutos para que se evapore el alcohol.
    Incorporamos el tomate frito y el agua, rehogamos hasta que llegue al punto de ebullición. En ese momento con cuidado ponemos los huevos cortados longitudinalmente. Cerramos la olla y dejamos hervir unos 10 Min,,, eso ya dependerá de cada olla.
    Dejamos despresurizar sola, abrimos la olla y sacamos las mitades de los huevos en un plato y vertemos lo demás en una fuente y colocamos los huevos encima.
  • Servimos acompañado con patatas fritas, arroz blanco etc.. ahh no olvides el pan pa sopear

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