Hélices de lentejas rojas con tomate y atún

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PREPARACIÓN

• En primer lugar vamos a cocer las hélices y los dos huevos, en agua con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva dejaremos cocer el tiempo que nos recomiende el fabricante, una vez cocida escurrimos y reservamos.
• Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento cortamos en dados pequeños, cuando veamos que la cebolla está cristalina añadimos el atún escurrido mezclamos bien e incorporamos unas cucharadas de queso rallado mezclamos bien y cuando veamos que empieza a derretirse el queso agregamos el tome frito, la pimienta y el orégano, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
• Volcamos la mezcla anterior sobre las hélices y mezclamos muy bien y cocinamos unos minutos
• Y ya tenemos nuestro plato de hélices con tomate y atún listos, solo nos queda adornar con el huevo cocido.
• Solo queda decir a comer. Buen Provecho!!