Una forma diferente de comer legumbres son estas hélices de lentejas rojas con tomate, atún y huevo cocido. Si no las has probado aún te invitamos a que las pruebes ya que están muy ricas. ¿Os animáis y nos contáis que os han parecido?.
Imprimir Ingredientes
- Para cocer las Hélices de lentejas rojas
250 grs de hélices de lentejas rojas
1 chorro de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal
- Para la salsa de tomate
1 chorro de aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento verde
2 latas de atún en aceite
2 huevos
200 ml de tomate frito
Pimienta
Orégano
Queso rallado
PREPARACIÓN
- En primer lugar vamos a cocer las hélices y los dos huevos, en agua con una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva dejaremos cocer el tiempo que nos recomiende el fabricante, una vez cocida escurrimos y reservamos.
- Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el pimiento cortamos en dados pequeños, cuando veamos que la cebolla está cristalina añadimos el atún escurrido mezclamos bien e incorporamos unas cucharadas de queso rallado mezclamos bien y cuando veamos que empieza a derretirse el queso agregamos el tome frito, la pimienta y el orégano, mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Volcamos la mezcla anterior sobre las hélices y mezclamos muy bien y cocinamos unos minutos
- Y ya tenemos nuestro plato de hélices con tomate y atún listos, solo nos queda adornar con el huevo cocido.
- Solo queda decir a comer. Buen Provecho!!
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