Arroz al estilo marroquí

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Preparación

• Olla Gm
  Ponemos las uvas pasas a remojo en agua templada para que se hidraten. Las reservamos en el agua hasta el momento de utilizarlas. Si vamos a utilizar piñones en una sartén sin aceite los tostamos 2 o 3 minutos moviéndolos continuamente para evitar que se nos quemen. Reservamos.
  Cortamos la zanahoria y el puerro en juliana fina. Rehogamos las verduras en Menú Sofreír con un chorrito de aceite hasta que comiencen a ablandarse. Añadimos las uvas pasas hidratadas, el comino, los piñones y la ralladura de naranja. Cancelamos menú e incorporamos a miel, el pimentón, el ras al hanout (opcional) y la sal. Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
  Incorporamos el arroz, rehogamos con el resto de los ingredientes durante 2 o 3 minutos en Menú Guiso 110º tapa abierta. Cerramos nuestra olla y programamos Menú Arroz tiempo y temperatura que nos dicta el menú.
  
• Ponemos las uvas pasas a remojo en agua templada para que se hidraten. Las reservamos en el agua hasta el momento de utilizarlas. Si vamos a utilizar piñones en una sartén sin aceite los tostamos 2 o 3 minutos moviéndolos continuamente para evitar que se nos quemen. Reservamos.
  Cortamos la zanahoria y el puerro en juliana fina. Rehogamos las verduras en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que comiencen a ablandarse. Añadimos las uvas pasas hidratadas, el comino, los piñones y la ralladura de naranja Apartamos del fuego e incorporamos a miel, el pimentón y el ras al hanout (opcional). Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
  Volvemos a poner la cazuela al fuego e incorporamos el arroz, rehogamos con el resto de los ingredientes durante 2 o 3 minutos, agregamos el caldo o el agua y dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el agua unos 20 minutos, a media cocción salamos
  Ya solo nos queda servir y disfrutar de nuestro arroz al estilo marroquí.