Como hacer pudin de pan navideño en Mambo y Tradicional

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preparación

• Mambo
  Pan Nochebueno->En primer lugar trituramos el pan para ello programamos 15 Seg, Vel 5. Reservamos.
  Pan duro del día anterior->Trituramos el pan junto con las pasas y las nueces 15 Seg, Vel 5 Reservamos
  
• Ponemos la leche con el azúcar, programamos 2 Min, 90º, Potencia Calórica 8, Vel 2, pasado el tiempo añadimos el pan y mezclamos y reservamos.
• Incorporamos los huevos y la vainilla y programamos 15 Seg, Vel 3
• Añadimos la mezcla del pan y la leche y programamos 15 Seg, Vel 3
• Caramelizamos el molde que nos quepa en la vaporera
• Volcamos la mezcla en el molde
• Introducimos el molde el molde tapado con papel aluminio en la vaporera y tapamos con tres papeles de cocina y ponemos la vaporera en su posición tapamos con las dos tapas.
• Ahora programamos sin tiempo 120º Potencia Calorífica 10, Vel 1 hasta que coja la temperatura 120º,es entonces cuando paramos y programamos 59 Min, 120º Potencia Calorífica 10. Pasado el tiempo con cuidado de no quemarnos con el vapor sacamos y dejamos enfriar completamente. Ahora bien, podemos desmoldar el pudin de pan navideño sobre una fuente alargada o meterlo tal cual está en el molde en el frigorífico para que se enfríe aún más y repose, que está más rico de un día para otro.
• Y ya podemos disfrutar de nuestro delicioso pudin de pan navideño
  
• Tradicional
  Picamos las nueces y las pasas en trozos pequeños. Desmenuzamos el pan, lo incorporamos todo a un bol y agregamos los huevos. Añadimos la leche poco a poco teniendo en cuenta que nos debe quedar como una especie de papilla no muy liquida. Agregamos el azúcar, mezclamos todo bien hasta integrar bien. Caramelizamos el molde y volcamos la mezcla tapamos con papel aluminio.
  En este momento, deberemos tener el horno precalentado a 180ºC con una fuente llena de agua dentro (el agua debe estar hirviendo o a punto de hacerlo). Ponemos el molde con el pudin de pan navideño en la bandeja con agua y horneamos al baño maría durante unos 45-50 minutos, hasta que el pudin esté cuajado (podemos comprobar pinchándolo).
  Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente. Ahora bien, podemos desmoldar el pudin de pan navideño sobre una fuente alargada o meterlo tal cual está en el molde en el frigorífico para que se enfríe aún más y repose, que está más rico de un día para otro.