Como hacer patatas a la carbonara

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PREPARACIÓN

• Cocemos las patatas hasta que estén tiernas, nosotros las hemos cocido en la Olla Gm
  10 Min, Menú Guiso, 120º, Válvula Cerrada. Pasado el tiempo dejamos enfriar, quitamos la piel y cortamos en dados. Reservamos.
• En una cacerola ponemos un fondo de aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada en tozos pequeños, Cuando empiece a coger color incorporamos el bacón cortado en tiras y dejamos sofreír hasta que empiece a coger color es entonces cuando agregamos los champiñones laminados y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.
• Añadimos las patatas mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio unos minutos.
• Ahora vamos a por la última parte de la receta, le vamos a incorporar la sal, la pimienta y la nata, mezclamos hasta integrar bien, e incorporamos el queso rallado si vemos que nos queda muy espeso podemos añadir un poco más de nata o un chorro de leche, mezclamos bien y ya tenemos nuestras patatas a la carbonara.
  
• Y ya podemos disfrutar de tan rico plato de patatas a la carbonara.