Como hacer torrijas con crema pastelera tostada

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Preparación

• Lo primero que vamos hacer es la crema pastelera y la reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada.
• Thermomix
  Ponemos en el vaso la leche, el palo de canela, las pieles de limón y programamos 10, Min, 90ºC, Giro Inverso, Vel Cuchara.
• Tradicional
  En una cacerola ponemos la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón llevamos a ebullición y apartamos, dejamos enfriar un poco.
• Mientras se va calentando la leche cortamos el pan en rebanadas  un centímetro y medio o dos
• Una vez este la leche templada la colamos y ponemos las rebanadas en una fuente honda y volcamos la leche sobre ellas. Pasado un rato le damos la vuelta para que se empapen por los dos lados.
• Una vez empapadas las rebanadas batimos los huevos y vamos pasando las rebanadas por el huevo batido.
• Acto seguido las vamos friendo en una sartén con abundante aceite y doramos por ambos lados.
• Sacamos sobre papel de absorbente.
• Llego la hora de melar para ello ponemos la miel y el agua en una cacerola o en una sartén y cuando comience a hervir bajamos el fuego y comenzamos a melar nuestras torrijas.
• Una vez tengamos todas las torrijas meladas vamos a decorar con la crema pastelera y espolvoreamos con el azúcar moreno.
• Ahora con la ayuda de un soplete quemamos el azúcar moreno.
• Y ya tenemos nuestras torrijas con crema pastelera tostada.