Si las torrijas ya son un manjar, imagina añadirles una capa de crema pastelera tostada… ¡una auténtica delicia! Crujientes por fuera, cremosas por dentro y con un toque caramelizado irresistible.
Imprimir Ingredientes
Crema pastelera (solo haremos la mitad de la receta)
- Para las torrijas
1250 ml de leche
1 palo de canela
6 tiras de piel de limón
200 grs de azúcar
24 rebanadas de pan del día anterior
- Para rebozar
2-3 huevos
- Para freír
Aceite de girasol
- Para melar
200 ml de miel
60 ml de agua
- Para decorar
Azúcar moreno
Preparación
- Lo primero que vamos hacer es la crema pastelera y la reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada.
- Thermomix
Ponemos en el vaso la leche, el palo de canela, las pieles de limón y programamos 10, Min, 90ºC, Giro Inverso, Vel Cuchara.
- Tradicional
En una cacerola ponemos la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón llevamos a ebullición y apartamos, dejamos enfriar un poco.
- Mientras se va calentando la leche cortamos el pan en rebanadas un centímetro y medio o dos
- Una vez este la leche templada la colamos y ponemos las rebanadas en una fuente honda y volcamos la leche sobre ellas. Pasado un rato le damos la vuelta para que se empapen por los dos lados.
- Una vez empapadas las rebanadas batimos los huevos y vamos pasando las rebanadas por el huevo batido.
- Acto seguido las vamos friendo en una sartén con abundante aceite y doramos por ambos lados.
- Sacamos sobre papel de absorbente.
- Llego la hora de melar para ello ponemos la miel y el agua en una cacerola o en una sartén y cuando comience a hervir bajamos el fuego y comenzamos a melar nuestras torrijas.
- Una vez tengamos todas las torrijas meladas vamos a decorar con la crema pastelera y espolvoreamos con el azúcar moreno.
- Ahora con la ayuda de un soplete quemamos el azúcar moreno.
- Y ya tenemos nuestras torrijas con crema pastelera tostada.
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