Como hacer pimientos rellenos de arroz y verduras

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Preparación

• Cocemos el arroz como lo hacemos habitualmente y lo reservamos.
  Mientras cortamos la parte de arriba de los pimientos
• Los colocamos en un recipiente apto para microondas. Cocinamos en el microondas a máxima potencia los pimientos durante unos 10 minutos. 
• Picamos la cebolla, y la mezcla de pimientos. Lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vamos salteando hasta que las verduras estén doraditas.
• Picamos la cebolla, y la mezcla de pimientos. Lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vamos salteando hasta que las verduras estén doraditas. Hacemos la pechuga a la plancha y la cortamos en dados. Incorporamos al sofrito y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Añadimos el arroz y las especias (cúrcuma, comino, sal y pimienta negra) y removemos bien. 
• Rellenamos los pimientos con el arroz y las verduras y servimos. 
• Y ya tenemos nuestros pimientos rellenos de arroz y verduras
• Si no lo vamos a consumir de inmediato, podemos calentarlos en el microondas o en el horno, unos 15 minutos a 200ºC.