Como hacer pan de muerto en Thermomix, Horno Tradicional y en Freidora de Aire

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Preparación

• Empezamos la receta poniendo en el vaso de nuestra Thermomix el azúcar y la piel de naranja, programamos 16 Seg, Vel 10. Con ayuda de la espátula bajamos el azúcar hacia el fondo
• Agregamos la leche, la nata y la levadura. Programamos
  2 Min, 10 Seg, 37ºC, Vel 2
• A continuación incorporamos la harina, la mantequilla, el agua de azahar y la sal. Programamos Amasar, 5 Min, 30 Seg.
• Dejamos en el vaso hasta que doble su volumen, aproximadamente
  unos 45 Min. Bajamos la masa.
  
• Programamos Amasar 1 Min.
• Retiramos la masa en la mesa de trabajo dividimos la masa en porciones de 125 grs. Esos 125 grs hacemos una bola de 100 grs y una bolita de 25 grs.
• Con la bola grande hacemos dos cilindros y con la bola pequeña la ponemos redondita.
  
• La porción grande le damos forma de bola y le ponemos encima los dos cilindros hacemos un poco de presión formando de cruz, pincelamos con leche.
  
• Ahora ponemos la bolita sobre el cilindro.
  
• Forramos con papel de horno en la bandeja del horno y vamos poniendo los panes de muerto. Dejamos reposar 30 Min en un lugar cálido.
  
• Ahora vamos a preparar los que vamos hacer en la Freidora de Aire. Seguimos los pasos 7, 8 y 9. Ponemos sobre papel de horno y dejamos levar 30 minutos en un lugar cálido.
• Horno Tradicional
  Con el horno previamente precalentado a 180ºC, Llevamos al horno a 180ºC durante 15-18 minutos.
• Freidora de Aire
  Ponemos nuestros panes en el cestillo y horneamos a 160ºC durante 20 Minutos, Vamos vigilando de vez en cuando.
  
• Dejamos templar nuestros panes de muerto y Pincelamos con la mantequilla fundida, terminamos espolvoreando el azúcar.
• Y ya tenemos nuestros pan de muerto listo para una rica merienda.