Como hacer croquetas de atún con y sin Thermomix

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Preparación

• Thermomix
  Escurrimos muy bien el atún de su aceite, Reservamos
  Vertemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos 5 Min, Varoma, Vel 4, unos segundos después ponemos a Vel 1, hasta que el tiempo acabe.
  Añadimos la harina y programamos 3 Min, 100º, Vel 1
  Incorporamos , la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclamos 10 Seg, Vel 6.
  A continuación echamos el atún, los quesitos y el perejil picado y programamos 7 Min,100º, Vel 2  
  Cuando pare la maquina dejamos reposar unos minutos
  
• Vertemos la masa en un plato tapado con fiml transparente o en una manga pastelera
  
  
• Una vez fría la masa, formamos las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite.
• Y ya solo nos queda disfrutar de estás fabulosas croquetas de atún
  
• Tradicional
  Picamos la cebolla muy menuda reservamos. En una sartén grande o cacerola ponemos el aceite y la mantequilla y sofreímos la cebolla, cuando la cebolla este transparente añadimos la harina sofreímos le damos vueltas, incorporamos la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta, mezclamos, A continuación echamos el atún, los quesitos y el perejil picado y dejamos cocer hasta que nos quede una masa espesa que se despegará de las paredes de la sartén.
  Seguimos los Pasos 3 y 4
  Y ya podemos disfrutar de estas ricas croquetas de atún