Cintas con chistorra

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preparación

• Ponemos aceite de oliva en una sartén grande, la llevamos al fuego y agregamos los dientes de ajo laminados y cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla, el pimiento verde muy picado, y el tomate pelado y rallado. Salpimentamos y dejamos sofreír a fuego suave. Una vez tengamos listo el sofrito incorporamos la chistorra troceada y continuamos sofriendo unos minutos más. A continuación agregamos el vino, subimos el fuego para que el alcohol se evapore.
  
  
• Ahora es el momento de incorporar las cintas, mezclamos bien y rehogamos un poco, añadimos el agua hasta cubrir, agregamos el azafrán o colorante removemos y dejamos cocinar hasta que las cintas estén tiernas, pondremos primero fuego fuerte hasta que comience a hervir y es entonces cuando bajaremos a fuego medio-bajo. Y ya tenemos listo nuestro guiso de cintas con chistorras, Apartamos del fuego y dejamos reposar antes de servir
• Servimos y a disfrutar de tan rico plato