Galletas de plátano y perlitas de chocolate Receta con y sin Thermomix

Unas ricas galletas que acompañadas de un buen tazón de chocolate o de un café, eso si será empezar y no poder parar.

Ingredientes

  • 160 grs de harina de repostería

  • Media cucharadita de bicarbonato sódico

  • 1 cucharadita de sal (5 grs)

  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente

  • 60 grs de azúcar

  • 60 grs de azúcar moreno

  • 1 huevo grande (L)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

  • 1 plátano grande maduro

  • 100 grs de perlitas de chocolate

preparación

  • Thermomix
    Ponemos en le vaso de nuestra Thermomix la harina, el bicarbonato y la sal, mezclamos 10 Seg, Vel 7
    Vertemos en un bol y reservamos..
    Sin lavar el vaso, ponemos el plátano en trozos y trituramos durante 2 Seg, Vel 5. Retiramos del vaso y reservamos.
    Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, los dos tipos de azúcar. Programamos 3 Min, Vel 2.
    Con ayuda de la espátula separamos la crema que haya quedado en las paredes y en la tapa del vaso.
    Añadimos el huevo y programamos. 20 Seg, Vel 3. Mezclamos con la espátula. Agregamos el plátano triturado y la vainilla. Programamos 30 Seg, Vel 3. Incorporamos la mezcla de la harina y programamos 15 Seg, Vel 3.
    Añadimos las perlitas de chocolate y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
    Dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.
  • Precalentamos el horno a 180º C
    En una bandeja forrada con papel de hornear vamos poniendo porciones de masa más o menos un poco más de media cucharada en forma de bola. No tenemos que aplastarla porque con el calor se va bajando y extendiendo. Es una masa muy pegajosa es por ello que para hacer la bola tendremos que mojarnos las manos en aceite. Horneamos durante 12 minutos a 180º C . Sacamos del horno, esperamos a que se templen durante unos minutos y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  • Y ya tenemos nuestras galletas de plátano con pepitas de chocolate listas.
  • Tradicional
    Ponemos en un bol la harina, el bicarbonato y la sal, mezclamos bien. Reservamos.
    En un ponemos los plátanos triturados. Incorporamos la mantequilla, los dos tipos de azúcar y vamos mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula, hasta que se vaya despejando de las paredes del bol. Añadimos el huevo y la vainilla y seguimos mezclando, . Incorporamos la mezcla de la harina y vamos mezclando poco a poco. Por último añadimos las perlitas de chocolate y seguimos mezclando con la espátula con movimientos envolventes
    Dejamos reposar en el frigorífico durante 2 horas.
    A continuación seguimos el Paso 2

    Y ya tenemos listas nuestras galletas para una buena merienda.

Si queréis más recetas mías, por aquí os dejo mi libro de postres:

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