Croquetas de zanahorias

Unas riquísimas croquetas de zanahorias, que en poco tiempo las tenemos preparadas. Os animamos a que las hagáis y ya nos contaréis.

Ingredientes

  • 300 grs de zanahorias pelada y rallada

  • 450 ml de leche

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 30 grs de mantequilla sin sal

  • 70 grs de cebolla pequeña

  • 50 grs de harina de trigo

  • Sal

  • Pimienta negra al gusto

  • Nuez moscada al gusto

  • Harina para rebozar

  • 1 huevo batido para rebozar

  • Pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN

  • En el vaso de la batidora mezclamos 200 ml de leche y la harina. Batimos y reservamos.
  • En una sartén añadimos el aceite y la mantequilla incorporamos la cebolla picada y la pochamos. Añadimos la zanahoria rallada, salpimentamos al gusto, removemos y cocinamos 5 minutos..
  • Añadimos los 250 ml de leche y dejamos que hierva e iremos añadiendo la mezcla de la leche con la harina poco a poco y sin dejar de remover.. Por último añadimos la nuez moscada y rectificamos de sal
  • Pasamos la masa a una bandeja la dejamos enfriar un poco y tapamos con papel film transparente debe de tocar la masa y llevamos al frigorífico
  • Formamos las croquetas con las manos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  • Las freímos en abundante aceite caliente en pequeñas tandas, y las sacamos sobre papel absorbente
  • Y ya tenemos nuestras croquetas de zanahoria listas

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