Croquetas de la carne del puchero andaluz en Mambo

A quien no le gustan unas buenas croquetas de la carne del puchero, que están para repetir, esta vez las hemos hecho en nuestra querida Mambo, y nos han quedado unas croquetas de la carne del puchero exquisitas.

Ingredientes

  • 50 ml de aceite de oliva

  • 100 grs de mantequilla o margarina

  • Una cebolla

  • 400 grs de carne del puchero andaluz <– si pinchas te llevara a la receta

  • 800 ml de leche

  • 170 grs de harina de trigo

  • Sal

  • Nuez moscada

preparación

  • Mambo
    Ponemos la carne en la jarra de nuestra Mambo 15 Seg, Vel Progresiva 7-10. Reservamos.
  • Ahora ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla programamos 15 Seg, Vl 5. Ahora programamos 8 Min, 100º, Potencia Calorífica 8, Vel 1. Incorporamos la harina y programamos
    3 Min, Vel 1, 100ºPotencia Calorífica 4. Pasado el tiempo agregamos la leche a temperatura ambiente, la sal, la nuez moscada más dos cucharadas de la carne que tenemos reservada y programamos
    20 Seg, Vel 6. Una vez bien mezclado programamos 15 Min, Vel 4. 100º,Potencia Calorífica 3

  • Incorporamos la carne y con la ayuda de una espátula mezclamos muy bien
  • Pasamos a una bandeja y las llevamos al frigorífico tapadas con un film transparente
  • Una vez fría la masa formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado
  • Las freímos en abundante en tandas pequeñas y las sacamos sobre papel absorbente
  • Y ya tenemos nuestras croquetas de la carne del puchero andaluz
  • Fijaros que apetitosas


Fuente de la receta Recetas Maria Esteve

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