Una dorada al vapor que esta riquísima, jugosa y con esas patatas de guarnición que combinan a la perfección cocinada en nuestra querida Thermomix.. Os animamos a que os pangáis manos a la obra, y os aseguramos que quedaréis como como reyes o reinas delante de vuestros invitados.
Imprimir Ingredientes
1 dorada de un kilo o 2 doradas de unos 500 gr. cada una (sin las tripas, pero con piel)
250 ml. vino blanco
50 ml. zumo limón
3 dientes ajo
5-6 patatas en rodajas de 1 a 1 1/2 cm
700 – 800 ml. de agua
40 ml aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
1 pastilla caldo de verduras
Pimienta negra recién molida
Sal
1 cucharada sopera perejil picado
1 cucharada sopera rasa de maicena
Preparación
- Lavamos nuestra dorada y le ponemos sal por dentro y por fuera las doradas, hacemos unos cortes en cada uno de los lomos, la colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.
- Echamos en el vaso de nuestra Thermomix el vino, los ajos, el perejil, la sal, el zumo de limón, la pastilla de caldo de verduras, la pimienta, el aceite y trituramos 1 Min, Vel. Progresiva 5 – 7 – 9.
- Cortamos las patatas en rodajas no muy gordas de 1 cm más o menos, las colocamos en el cestillo y reservamos. Añadimos el agua y colocamos el cestillo con las patatas, programamos
20 Min, Varoma, Vel 2.
- Pasados los 20 Minutos, colocamos el recipiente Varoma con la dorada o doradas y programamos otros 20 Min, Varoma, Vel 2
- Ahora retiramos el recipiente Varoma sin destapar, quitamos el cestillo con la ayuda de la espátula cuidado de no quemarnos, volcamos el caldo del vaso en un cazo o jarra, colocamos el cestillo con las patatas en el vaso, volvemos a colocar el recipiente Varoma con la dorada o doradas y añadimos nuevamente el caldo echándolo por encima de las doradas, echamos un buen chorro de limón sobre las doradas, tapamos y programamos otros 10 Min, Varoma, Vel 2 .
- Por último espesamos el caldo con la maicena, añadimos la maicena y mezclamos bien 10 Min, Vel Progresiva 5– 8.
- Servimos y ¡¡¡ A disfrutar de tan riquísima dorada al vapor!!!, Os aseguro que está deliciosa, Animaros y ya me contaréis .
