Como hacer coca San Juan en Panificadora Lidl

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Preparación

• Para hacer la masa madre, mezclamos en un cuenco los 140 gr de harina de fuerza, con la levadura y el agua tibia. Dejamos fermentar durante una hora o algo más, depende de la temperatura ambiente (Tiene que doblar más o menos su volumen)
• Una vez la masa madre esté lista hacemos la masa final de la coca. Mezclamos la harina con los huevos batidos, con a la sal, la leche y el azúcar. Programamos 20 minutos en menú 9 Amasar . Mezclamos hasta tener una especie de masa grumosa. Echamos la masa madre y seguimos amasando hasta integrarlo bien. Agregamos la mantequilla y volvemos a empezar el programa de amasado. Tenemos que obtener una bola lisa, suave al tacto y brillante,
• Retiramos la masa de la cubeta (aprovechamos para sacar las palas) y la volcamos en un bol grande untado con aceite. Dejamos levar hasta que haya doblado o triplicado su volumen.
• En una superficie aceitada, volcamos la masa y amasamos para sacar las bolsas de aire.
• Acomodamos la masa dentro de la cubeta y pintamos con huevo batido
• Adornamos con la crema pastelera haciendo lineas y con las guindas y los cacahuetes
• Programamos menú 15 Hornear
• Nosotros le hemos dado un poco de color en el horno, a 200º C calor arriba
• Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar
• Y ya tenemos nuestra coca San Juan lista para disfrutar