Bizcocho de zanahorias relleno Receta en microondas

Un sencillo y delicioso bizcocho relleno, es una receta la cual tendremos lista en poco tiempo.

Ingredientes

  • 100 grs de zanahorias ralladas

  • Media cucharadita de ralladura de lima o en su defecto de limón

  • 50 ml de leche

  • 1/4 de cucharadita de canela molida

  • 1 huevo L

  • 20 ml de aceite de oliva suave o girasol

  • 60 grs de harina de trigo

  • 5 grs de levadura química

  • Una pizca de sal

  • 200 grs de queso crema tipo philadelphia

  • 2-3 cucharadas de azúcar glas

  • Una cucharadita de esencia de vainilla líquida

preparación

  • Rallamos las zanahorias hasta obtener los 100 grs. Ponemos en el vaso de la batidora o en el procesador de alimentos todos los ingredientes y batimos
  • Preparamos un mlde acto para microondas y lo untamos con mantequilla y volcamos la mezcla y lo llevamos al microondas y cocinamos durante 5 minutos a 750W-800W , comprobamos si esta cuajado con un palillo. Si saliese mojado, volveremos a calentar a máxima potencia en intervalos de 30 segundos. Desmoldamos y dejamos enfriar
  • Una vez frío cortamos por la mitad, Mi truco para que al cortarlo quede igual es poner dos palillos de madera confrontados cortamos y cuando los unamos debemos confrontar de nuevo los palillos de madera
  • Hacemos el relleno y la cobertura, mezclando el queso crema con el azúcar glas y la vainilla
  • Rellenamos nuestro bizcocho
  • Cerramos, cubrimos y ponemos un poco de zanahoria rallada
  • Y ya tenemos nuestro bizcocho de zanahorias relleno

Si queréis más recetas mías, por aquí os dejo mi libro de postres:

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