Como hacer alcachofas rellenas de jamón y huevo

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PREPARACIÓN

• Empezamos le quitamos las primeras hojas y el tallo
• Ahora ponemos las ponemos a cocer en una olla exprés durante 13 minutos, o en una olla rápida al numero 2 durante 3-4 minutos. Sacamos y las ponemos boca abajo, para que escurra el agua y dejamos enfriar.
• Picamos la cebolla y las vamos a sofreír en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, agregamos un poco de sal sin pasarnos. Una vez pochada la cebolla añadimos el jamón y lo rociamos con el vino blanco y dejamos reducir para evaporar el alcohol.
• Picamos los huevos cocidos y los incorporamos junto con la pulpa blanda del interior de las alcachofas bien picada y mezclamos.
• Ahora rellenamos las alcachofas
• Las ponemos en una bandeja apta para horno espolvoreamos con el pan rallado con ajo y perejil
  
• Precalentamos el horno a 220ºC y gratinamos durante 3-4 minutos
• Y ya tenemos nuestros saludables alcachofas rellenas de jamón y huevo listas para comer