Una fantástica recetas estas albóndigas morunas, con una estupenda salsa con un sabor extraordinario eso si no nos puede faltar el pan para sopear tan rica salsa.
Ingredientes
- Masa
500 grs de carne picada de pollo o ternera
50 grs de miga de pan
Un chorro de leche
1 huevo
20 ciruelas pasas
4 dientes de ajo
Harina para rebozar
- Especias
Media cucharadita de canela
1 cucharada rasa de Ras-al-Hanut
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta
Media cucharada de pimentón
- Salsa
50 ml de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pollo
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
1 tomate natural maduro
1 chorro de vinagre de manzana
400 ml de agua
preparación
- Thermomix
En primer lugar desmenuzamos el pan en un cuenco y remojamos con un chorro de leche.
En el vaso de nuestra Thermomix ponemos los ajos el perejil y las ciruelas pasas, programamos
5 Seg, Vel 4 . Reservamos. - Ponemos la carne picada junto con las especias,. la sal, la mezcla de los ajos con el perejil y las pasas y programamos 15 Seg, Vel 4.
- Pasamos a un bol y vamos cogiendo porciones y formamos las albóndigas y pasamos por harina
- las freímos en una sartén cuando estén doradas las ponemos en el cestillo.
- Ahora vamos a preparar la salsa para ello ponemos el aceite en el vaso de nuestra Thermomix, añadimos las cebolla y la zanahoria cortadas y programamos 3 Seg, Vel 4. Bajamos los restos delas paredes hacia las cuchillas y programamos 8 Min, Varoma Vel 1. Incorporamos el el vinagre y el agua. Ponemos el cestillo en su posición con las albóndigas y programamos 25 Min, Varoma, Vel 4
- Pasado el tiempo con cuidado quitamos el cestillo. Trituramos 1 Minu, Vel 6 y fijaros que rica salsa nos ha quedado
- En un bol o fuente honda mezclamos nuestras albóndigas morunas
- Espolvoreamos un poco de perejil picado y servimos bien calientes, podemos acompañarlas de una rica ensalada o porque no de unas buenas patatas fritas
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