La sangre encebollada con tomate es un plato muy típico de España sobre todo en Andalucía. Cuando se hacían las matanzas, se preparaban, los chorizos, morcillas y demás partes del cochino y la sangre la cocían y la preparaban encebolla y con tomate. He de decir que esta receta de sangre encebollada con tomate esta bien rica.
Imprimir Ingredientes
1/2 kilo de sangre de cerdo
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
250 grs tomate frito
1 Vaso de vino (Puede ser agua)
Aceite de oliva
Orégano
Sal
Pimienta
preparación
- Cortamos el taco de sangre en dados
- Este paso podemos pasarlo, ya que a nosotros nos gusta cocerla un poco más.
Cocemos unos minutos.
- Cortamos la cebolla y los ajos en dados pequeños. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos. Dejamos pochar bien y cuando esté transparente añadimos la sangre cortada en dados junto al orégano. Salpimentamos y dejamos unos minutos.
- Añadimos el tomate y movemos con cuidado otros 2-3 minutos. Incorporamos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol unos 8-10 minutos a fuego suave.
- Y ya tenemos nuestra sangre encebollada con tomate
- Y ya solo nos queda disfrutar de nuestra sangre encebollada con tomate
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