Esta receta la podemos utilizar es muchas recetas, es uno de los placeres de la vida junto con la crema de cacao. El dulce de leche es un dulce tradicional de toda Latino américa, que se prepara básicamente con leche endulzada que se concentra y carameliza hasta obtener una crema densa y de color caramelo. Es una receta un tanto laboriosa, quizás es más económico comprarla pero la santificación de hacerla y de saber que esta hecho por nosotros es un orgullo.
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- Thermomix
Ponemos en el vaso todos los ingredientes .
Colocamos el cestillo sobre la tapa. Programamos
45 Min, Varoma, Vel 5.
- Cuando termine el tiempo, mezclamos durante 1 Min , Vel 5, sin temperatura.
- Y ya tenemos nuestro dulce de leche preparado para la receta que más nos guste o para comerlo así tal cual.
- Tradicional
Ponemos la leche con el azúcar el una cazuela y calentamos a fuego medio, para que el azúcar se disuelva. Añadimos el bicarbonato y removemos.
Dejamos cocinar la mezcla durante unas dos horas, iremos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo para que no se nos pegue, a fuego más bien bajo, no debemos dejar hervir. El agua que contiene la leche se irá evaporando, y lo notaremos como poco a poco se va espesando y tomando color.
El tiempo es un poco orientativo según el fuego de cada uno. La última hora es la más delicada que el dulce de leche está más espeso y no debemos dejar de remover para evitar grumos o que se pegue al fondo de la cazuela.
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