Esta gustosa ternera con fideos con esa mezcla de sabores es un plato que no podía faltar en mi recetario,
Ingredientes
1 chorro de aceite de oliva
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
Azafrán o colorante alimenticio
1 pizca de pimienta negra
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de perejil picado
300 gr aproximadamente de ternera cortada en pequeños trozos
200 gr de fideos nº 4, podemos poner si queremos del nº 2
1 cucharada de tomate concentrado
preparación
- Olla Gm
Rallamos la cebolla y los ajos o picado muy pequeño . Ponemos el aceite en la cubeta, programamos Menú Sofreír pochamos sin llegar a dorar. Añadimos el azafrán, la pimienta negra, el comino, el perejil y la sal mezclamos bien e incorporamos la ternera y cubrimos de agua cerramos nuestra olla y programamos Menú Guiso 15 Min, 130º, Presión Alta,Válvula Cerrada
Pasado el tiempo y haya despresurizado la olla abrimos y agregamos el tomate concentrado y los fideos agregamos nuevamente agua si vemos que hiciese falta pero no mucha y volvemos a programamos
Menú Guiso, Min los que ns aconseje el fabricante, 110º, Presión Media, Válvula Cerrada
nos tiene que quedar cremoso no caldoso. - Tradicional
Rallamos la cebolla y los ajos o picado muy pequeño. Ponemos el aceite en la cubeta pochamos sin llegar a dorar. Añadimos el azafrán, la pimienta negra, el comino, el perejil y la sal mezclamos bien e incorporamos la ternera y cubrimos de agua y cerramos nuestra olla y una vez que la válvula comience a dar vueltas contamos 10 minutos. Pasado el tiempo y haya despresurizado la olla abrimos y agregamos el tomate concentrado y los fideos agregamos nuevamente agua pero no mucha y dejamos cocer con la olla abierta y si vemos que necesita más agua le vamos agregando, teniendo en cuenta el tiempo de cocción que nos ponga el fabricante del fideo, nos tiene que quedar cremoso no caldoso.
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