Una tarta de frutas que queda preciosa para la vista ya que queda muy vistosa, y lo que es en sabor, cremosidad queda espectacular. Aparenta que es muy laboriosa pero es sencilla solo hay que ponerle mucho cariño y os aseguramos que os quedara espectacular.
INGREDIENTES
- Bizcocho Genovés
4 huevos
1 pellizco de sal
120 grs de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
120 grs de harina de repostería
Mantequilla para el molde o papel de horno
- Mousse de crema fresca
400 ml de nata (35% de M.G.) muy fría
6 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría 5/10 minutos)
400 grs de queso crema tipo Philadelphia
130 grs de azúcar glas
200 grs de frutos rojos frescos variados ( moras, frambuesas)
1 lata de melocotón en almíbar (400 grs)
PREPARACIÓN
- Bizcocho Genovés
- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos o ponemos papel de horno un molde de 26 cm y reservamos
- Colocamos la mariposa en las cuchillas. En el vaso ponemos los dos tipos de azúcar, los huevos, y la sal. Programamos
6 Min, 37ºC, Vel 4. Una vez terminado el tiempo volvemos a programar 6 Min, Vel 4.
Incorporamos la harina una vez acabado el tiempo, programamos
5 Seg, Vel 4 y terminamos de mezclar con la ayuda de la espátula. - Volcamos en el molde y alisamos la superficie. Horneamos durante 20-25 minutos.
- Mousse de crema fresca
- Con el vaso limpio y la mariposa. Ponemos en el vaso 350 ml de nata y programamos Vel 3.5 Sin tiempo, hasta que que esté montada ¡Cuidado no se nos haga mantequilla!. Retiramos del vaso y la volcamos en un bol y tapamos con film transparente y reservamos en el frigorífico.
- A continuación ponemos los 50 ml de nata en el vaso junto con las hojas de gelatina ya hidratadas. Programamos 2 Min, 50ºC, Vel 2
- Incorporamos el queso crema y el azúcar glas programamos
30 Seg, Vel 3 - Vertemos junto con la nata y mezclamos con movimientos envolventes muy suavemente.
- Regamos el bizcocho con un poco del almíbar de los melocotones
- Ahora volcamos la crema sobre el bizcocho y nivelamos la superficie seguidamente llevamos al frigorífico como mínimo unas
3 horas o mejor de un día para el otro, hasta que este bien cuajada. - Decoramos la superficie con las grosellas, las moras y los melocotones enteros o cortados. Reservamos en el frigorífico hasta el momento se servir.
- Y ya tenemos nuestra tarta de frutas lista
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