Como hacer migas de sémola de trigo

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Preparación

• En una sartén honda ponemos el aceite freímos los ajos enteros aplastados ligeramente con un cuchillo y reservamos, en el mismo aceite freímos la panceta cortada en trozos no muy grandes reservamos y por último freímos los pimientos.
• Ahora les toca al chorizo y a la morcilla que habremos cortado en rodajas las freímos y reservamos.
• Ahora con todo ya frito apartamos del fuego la sartén y agregamos el agua, volvemos a poner la sartén en el fuego, y llevamos a ebullición.
• Preparamos la sémola en un bol.
• Cuando comience a hervir el agua añadimos la sémola. Removemos muy bien y bajamos el fuego.
• Vamos desmenuzando las migas mezclando bien para que se vayan soltando lo máximo posible mientras cocinamos a fuego medio-bajo durante 15 minutos.
• Pasado el tiempo añadimos toda fritura cortada en trocitos podemos dejar si queremos algunos trozos enteros para emplatar. Y ya tenemos nuestra migas almerienses listas.
• Mirad que rico plato de migas almerienses nos ha quedado.