Como hacer mejillones al ajillo

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Preparación

• Lo primero que vamos hacer si vamos utilizar mejillones frescos es limpiarlos y cocerlos para ello los ponemos en una olla, sin agua, y añade una o dos hojas de laurel . Encendemos el fuego medio. En el momento que todos los mejillones abran sus conchas, aproximadamente en 5-10 minutos, apagaremos el fuego. Dejamos enfriar y les quitamos las conchas. Reservamos
  Si hemos decidido usar mejillones congelados los pondremos a descongelar y una vez descongelados les quitaremos las conchas. Reservamos.
• Ahora picamos los ajos en trocitos pequeños o en laminas, nosotros los hemos picados en trocitos pequeños. Ponemos en una sartén un chorro de aceite y sofreímos los ajos a fuego medio bajo hasta que comiencen a dorar.
• Incorporamos los mejillones y los dejamos cocinar unos minutos moviendo para que se mezclen los sabores
• Agregamos el perejil picado y le seguimos dándoles unas vueltas más y retiramos del fuego.
  
• Y ya tenemos nuestros mejillones al ajillo para sorprender a nuestros comensales.