Como me gusta esta receta me recuerda a mi abuela, un plato de cuchareo con esas magnificas tagarninas. La tagarnina es una planta comestible que forma parte de la cocina de muchas regiones españolas desde tiempos inmemoriales
Ingredientes
400 grs de garbanzos
500 grs de tagarninas
2 patatas medianas
Aceite
Sal
1 hoja de laurel
- Para el majado
2-3 rebanadas de pan
1 cucharadita de postre de cominos
3-4 dientes de ajo
2 cucharadas soperas de pimentón dulce
preparación
- Olla Gm
La noche antes ponemos los garbanzos en remojo. Y las tagarninas troceadas las ponemos en agua para quitar toda la tierra que tengan. - Ponemos los garbanzos en la cubeta junto las tagarninas bien limpias, las patatas cascadas, aceite , la sal y la hoja de laurel, cerramos nuestra olla y programamos
Menú Turbo 22 Min, 140º, Presión Alta, Válvula Cerrada. - Hacemos el majado, picamos los dientes de ajo y en una sartén con un poco de aceite los doramos una vez dorados los apartamos al mortero, en el mismo aceite freímos las rebanadas y las pasamos al mortero, y por último echamos el pimentón y apartamos le damos unas vueltas y volcamos al mortero, machacamos junto con el comino, un poco de sal y un poco de caldo de los garbanzos.
- Añadimos el majado a los garbanzos y mezclamos y programamos
Menú Guiso 10 Min, 140º, Tapa abierta y ya tenemos nuestros garbanzos con tagarninas listo. - Tradicional
La noche antes ponemos los garbanzos en remojo. Y las tagarninas troceadas las ponemos en agua para quitar toda la tierra que tengan.
Ponemos los garbanzos en la cubeta junto las tagarninas bien limpias, las patatas cascadas, aceite , la sal y la hoja de laurel, cerramos nuestra olla express y cuando la válvula comience a dar vueltas dejamos cocinar 30 minutos.
Seguimos con el Paso 3. Añadimos el majado a los garbanzos y mezclamos .Ponemos al fuego durante 10 minutos Tapa abierta y ya tenemos nuestros garbanzos con tagarninas listo. - Solo queda decir que este potaje está mucho mejor de un día para el otro.
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