Un rico plato, cocinado a fuego lento, que con pescado y unas almejas, unas gambas y un buen sofrito, tenemos un primer plato para chuparse los dedos.
Ingredientes
200 grs de gambas
200 grs de almejas
200 grs de calamares
200 grs de pescado como por ejemplo pez espada, congrio o salmón
200 gr de mejillones
1 cebolla mediana
2 o 3 dientes de ajo
125 grs de pimiento verde
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
1 sobre de sazonador paella La Chinata
Sal
300 grs de fideos gordos Nº 4
1 bote pequeño de guisantes
50 ml de vino blanco
preparación
- Este es el sazonador que hemos utilizado en unos fideos con marisco.
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15% de descuento con el código MAMYSONIA - Pelamos las gambas, lavamos las almejas, limpiamos los calamares y los troceamos así como el pescado que hayamos elegido.
Con las cáscaras de las gambas y las almejas, preparamos un fumé, colamos, separamos las almejas de la concha y reservamos. - Troceamos los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo, ponemos el aceite en una cazuela y empezamos a sofreímos. Antes de que empiecen a dorarse le añadimos los tomates rallados.
- Cuando ya vemos el sofrito más hecho le incorporamos el pescado y el marisco. Rehogamos.
Cuando el pescado y el marisco ha perdido el aspecto de crudo, le echamos el fumé que tenemos reservado, agregamos el sobre de sazonador La Chinata, la hoja de laurel y lo dejamos que hierva unos 10 minutos hasta que veamos el pescado cocido. Y ya le incorporamos los fideos a razón de 3 ó 4 medidas de caldo por medida de fideos, si no hay suficiente con el fumé le podemos añadir agua y en vez de sal una pastilla de caldo de pescado y el vino blanco. Dejamos cocinar los fideos el tiempo que nos aconseje el fabricante. Y ya tenemos nuestros fideos con marisco listos para disfrutar de una buena comida en buena compañía. - Servimos y a disfrutar
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