Como hacer dulce de leche pastelero en Thermomix y Tradicional

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Preparación

• Empezamos la receta poniendo en el vaso de nuestra Thermomix la leche, la nata, la maicena, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato y la sal.
• Cerramos y situamos el recipiente Varoma en su sitio, ( NO TAPAMOS EL VAROMA). Programamos 45 Min, 120ºC, Vel 5.
• Y ya tenemos nuestro dulce de leche pastelero
• Vertemos inmediatamente en tarros de cristal y dejamos enfriar unas 2 horas antes de utilizarlo.
• Y ya solo nos queda disfrutar de tan rico dulce de leche pastelero en ricas recetas como en bizcochos, pasteles etc..
• Tradicional
  Empezamos la receta poniendo en una olla grande, la leche, la nata, la maicena ( disuelta antes en un poco de leche para evitar grumos ), el azúcar moreno, el azúcar blanco, el bicarbonato y la sal.
  Llevamos la olla a fuego medio removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula para evitar que se nos pegue.
  Una vez comience a hervir bajamos el fuego a medio-bajo y seguimos removiendo durante aproximadamente 45-60 minutos, hasta que la mezcla espese y adquiera un color caramelo claro.
  Seguimos el paso 4
• Fijaros que apetitoso se ve.