Como hacer croquetas de huevos fritos con y sin Thermomix

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PREPARACIÓN

• Freímos los huevos y reservamos
• Ponemos en el vaso el chorizo y las salchichas troceamos y picamos 4 Seg. Vel.5. Reservamos.
  Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla y el ajo, 2 Seg. Vel.5. bajamos restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite, la mantequilla y la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos 
  8 Min. Varoma, Vel. Cuchara, SIN CUBILETE.
  Agregamos la harina, sofreímos 2 Min. Varoma, Vel. 4, CON CUBILETE.
  Agregamos la leche, la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo, 5 Min. 100º, Vel.4. (si veis que no está suficientemente espeso, dar algún minuto más, misma vel. y temp.)
   Añadimos  los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien, 10 Seg. Giro Izda. Vel.4.
• Tradicional
  Quitamos la tripa a los chorizos , troceamos y molemos también las salchichas con una picadora. Reservamos.
  Añadimos el aceite, la mantequilla a una sartén e incorporamos la cebolla y el ajo picados menudos y la picada de chorizo y salchichas, y sofreímos hasta que esté pochado.
  Agregamos la harina, tostamos sin parar de remover,  para que no tenga sabor a crudo,
  Añadimos la leche, poco a poco y removiendo, para que no se formen grumos, hasta que espese y se forme la bechamel. A continuación el sal, la pimienta, el orégano, y el ajo en polvo, y los huevos fritos picados menudos y mezclamos bien. 
  Dejamos enfriar en una manga o en una fuente, tapado con film, unas horas en el frigorífico.
• Formamos las croquetas y rebozamos por huevo y pan rallado. Freímos en pequeñas tandas en aceite bien caliente. 
  Un truco para que no se os abran, es llevarlas al congelador media hora antes de freírlas, así la bechamel no se cocina , sólo se calienta y no explotan.
  
• Y ya tenemos nuestras croquetas de huevos fritos listas.