Como hacer carne mechada en Olla Express

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Preparación

• Vamos a empezar nuestra pelando y cortando las cebollas, los dientes de ajo. En una sartén derretimos tres cucharadas de manteca con un chorro de aceite de oliva, una vez derretida la manteca incorporamos las cebollas, los dientes de ajo y las especias de pasta. Ponemos fuego medio- bajo y doramos moviendo de vez en cuando.
• El trozo de carne se la habremos pedido a nuestro carnicero con la malla.
• Ahora pinchamos con un cuchillo con punta la carne por todos lados y la vamos poniendo por todos lados la sal y todas las especias. Este paso lo ideal seria hacerlo el día antes ya que la carne cogería mucho más sabor.
  
• Una vez el sofrito listo lo incorporamos a la olla junto con los tomates cortados por la mitad.
• Incorporamos la carne, pelamos y cortamos en trozos la patata, las zanahorias y la pastilla de caldo de verduras.
• Acto seguido añadimos el vino y el vinagre.
  
• Cubrimos de agua sin llegar a cubrir del todo la carne y le ponemos 2 hojas de laurel. Cerramos nuestra olla y cuando comience a hervir dejamos cocinar 15 minutos, pasado el tiempo dejamos despresurizar y le damos la vuelta y volvemos cerrar y cuando comience a hervir de nuevo dejamos cocinar otros 15 minutos.
  
• Ahora ponemos en una sartén las dos cucharadas restantes de manteca y doramos un poco por todos lados la carne.
  
• Una vez dorada la carne la envolvemos en papel aluminio y la reservamos hasta el día siguiente en el frigorífico. Ahora vamos con la salsa, para ello trituramos las cebollas, los ajos, las tomates, la patata, las zanahorias y batimos muy bien y obtendremos una salsa para chuparnos los dedos.
  
• Al día siguiente ya con la carne fría cortamos la carne en filetes.
• Y ya tenemos nuestra carne mechada lista.
• Espero que os animéis y la hagáis porque está de ricura máxima 😋