Una receta rica y fácil de hacer, que nos facilitará la elaboración de muchas tartas y postres
Ingredientes
- Si necesitamos poca cantidad
25 grs de azúcar invertido. Pincha aquí te llevará a la receta
100 grs de azúcar moreno
50 ml de agua
- Si necesitamos mucha cantidad
400 grs azúcar moreno
100 grs de azúcar invertido. Pincha aquí te llevará a la receta
200 ml de agua
preparación
- Thermomix
Ponemos en el vaso el azúcar moreno y el azúcar invertido y programamos
Poca cantidad 5 Min, 100º, Vel 1
Mucha cantidad 20 Min, 100º, Vel 1.
Incorporamos el agua y programamos
Poca cantidad 5 Min, 100º, Vel 2
Mucha cantidad 20 Min, Varoma, Vel 2
y una vez acabado el tiempo volvemos a programar
5 Min, Varoma, Vel 2, colocando el cestillo -para evaporar- en lugar del cubilete. - Pasamos a un bote de cristal o una botella, tapamos y dejamos enfriar.
La consistencia será bastante líquida, pero luego se irá espesando. - Tradicional
Derretimos el azúcar junto con dos cucharadas de agua en una sartén mediana o cazo bien limpios a fuego medio-alto. No tenemos que remover, sólo moveremos de vez en cuando la sartén, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar oscuro. A continuación añadimos con mucho cuidado el agua caliente junto con el azúcar invertido ya que salpicará y corremos riesgo de quemarnos. Removemos a fuego medio hasta que todo el caramelo esté disuelto.
Pasamos a un bote de cristal o una botella, tapamos y dejamos enfriar.
La consistencia será bastante líquida, pero luego se irá espesando.

Como hacer natillas en Thermomix
MamySoniaDisfruta de unas natillas caseras irresistibles con esta receta fácil en Thermomix. Cremosas, suaves y…

Como hacer puntillitas al ajillo
MamySonia¿Buscas la mejor receta de puntillitas al ajillo? Aquí tienes el paso a paso para…

Como hacer tarta de hojaldre y frutas frescas en Thermomix
MamySoniaDale un toque fresco y colorido a tu mesa con esta tarta de hojaldre y…

Como hacer papas de feria en Freidora de aire
MamySonia¿Te imaginas disfrutar una papa de feria casera, rellena y jugosa, sin encender el horno?…

Como hacer tiramisú de fresas en Thermomix
MamySoniaDale un giro fresco y afrutado al clásico postre italiano con esta irresistible receta de…

Como hacer patatas a la riojana en Thermomix
MamySoniaDisfruta del sabor tradicional de La Rioja con esta receta de patatas a la riojana…