Boquerones empanados

Unos riquísimos boquerones empanados muy típicos como tapa en los bares de mi Andalucía. Son una receta muy sencilla, lo más entretenido es limpiarlos pero eso no es problema si queremos podemos decirle a nuestro pescadero que nos los abra para empanarlos ya solo tendremos que marinarlos, empanarlos, freírlos y solo nos quedaría degustarlos que están riquísimos vamos para repetir.

Ingredientes

  • 1 kilo de boquerones

  • Media cabeza de ajos

  • 2 limones

  •  Sal

  • Perejil picado

  • 2 huevos

  •  Pan rallado

  •  Aceite para freír

preparación

  • Limpiamos  los boquerones eliminando tripas, cabeza y espina, de forma que queden abiertos como un libro, unida ambas mitades únicamente por la parte final de la espina central y la cola.
  • Los ponemos en una fuente honda y le incorporamos el zumo de limón, los ajos picados, el perejil y la sal y mezclamos con cuidado. Dejamos macerar unas horas en el frigorífico(al menos 2-3 hora).
  • Pasado el tiempo pasamos por el huevo batido y por el pan rallado.
  • Freímos en abundante aceite caliente, y los sacamos sobre papel absorbente.
  • Y ya tenemos nuestros boquerones empanados listos para degustarlos.
  • Solo con míralos se antojan. ¿ Te vas animar y nos cuentas que tal?
octubre 12, 2021
Twitter Facebook Pinterest WhatsApp Una idea super buena para salir de la cenas de rutina…
octubre 12, 2021

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